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반죽 온도와 물 온도 계산 방법

  • Post author:bluechip
  • Post published:2022-10-01
  • Post category:제빵
  • Post comments:0 Comments

출처: 반죽 온도와 물 온도 계산 방법 - JOONO'S BREAD (joonosbread.com) '베이커가 배워야 할 기술 중 가장 중요한 하나가 반죽 온도를 정확하게 조정하는 능력이다' - 제프리 해멀먼의 '브레드' 중 어제의…

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